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Essen nach Jahreszeit
Die Kürbiszeit
Herbstzeit ist Kürbiszeit. Dem klassischen Herbstgemüse hat das milde, sonnige Wetter noch einmal einen richtigen Wachstumsschub verpasst. Im Bioladen finden Sie zurzeit wahre Prachtexemplare der Gattung Cucurbitaceae.
Der Hingucker auf dem Kuchentisch: Der Johannisbeerkuchen
Die ersten Johannisbeeren sind gereift und finden nun den Weg zu Ihnen nach Hause. LANDSPIEGEL legt Ihnen einen leckeren Johannisbeerkuchen ans Herz, der auf jedem Kuchentisch einfach ein Hingucker ist. Leicht, frisch und perfekt für warme Tage.
Marinade als Soße: Vorher abfüllen oder erhitzen
Auch beim Grillen ist Hygiene wichtig, um Lebensmittelvergiftungen zu vermeiden. Das gilt zum Beispiel für den Umgang mit Marinade: Hier kann es leicht zur «Querkontamination» kommen, warnt die Zeitschrift «GrillMagazin».
Pilzsaison startet teilweise früher
Champignons, Steinpilze, Maronen: Die Pilzsaison kommt mit der Aussicht auf volle Körbe in Gang. In diesem Jahr schießen die delikaten Köpfe in einigen Regionen Deutschlands früher aus der Erde - dem Regen sei Dank.
Am besten fetten und festfleischigen Fisch grillen
Zum Grillen eignen sich Fischarten mit fettem, festen Fleisch am besten. Dazu gehören zum Beispiel Hering, Lachs oder Makrele, erläutert die Verbraucher Initiative in Berlin.
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